香港绝品真材实料活不下去 霸气红豆汤恐成绝响

中国香港九龙大角咀的小店「车品品」，是一间平民富贵食堂，这里有卖鲍鱼、碗仔翅，也有鹅肝捞面、包着虾子的鲁肉饺，还有招牌－一碗要400元台币的陈皮红豆汤，因为用料高档实在，外界对「车品品」的印象，往往就是「贵」。然而老板娘郑丽华，对自己料理的品质有信心，价格是合情合理，并没有大发一笔，苦撑多年的「车品品」还是将在明年歇业。

 

郑丽华原本有一份布料批发商的正职，餐饮业原本只是兴趣，当作副业发展，没想到小店一开就栽进去，从2000年到现在，走过18年风风雨雨。「车品品」可说是大角咀传奇，卖的是随处可见的平民小吃，但老板娘的用心不小，只是有些顾客仍不领情，让小店的风评正反两极，有人说物超所值，有人认为过誉。

 

郑丽华对批评和赞美都一笑置之，早已看透。「没吃过就在那边说贵嘛！吃过全部会再来吃的。」她最自豪的陈皮红豆汤，用的是新会柑，一斤要三万多港币，而且要点餐才能加购，「要是好赚，我当然会拚命卖，你进来只喝红豆汤，我会亏本。这麽好的食物，要给懂吃的人。」

 

郑丽华想卖的除了真材实料，还有往日街头美食带给大家的美好情怀，说起住在徙置区的时光，当年的人吃到碗仔翅（仿鱼翅）觉得好吃，会立志要赚大钱，吃真鱼翅，「如果小朋友长大後记得，小时候爸爸带过我去吃鲍鱼鱼翅，其实也不错。」

 

车品品即将歇业，「有时人的际遇，能冲到哪里不能预知。」顾客听闻，不少人劝她回心转意，郑丽华还是认为生意难做，「我经常说，珍惜眼前人，有时遇到小店真的觉得不错，就多多支持一下。」18年来她最大的成就，就是客人有吃到她的用心，有本事在客人的心中留下印象。