一锅到底 |打抛杏鲍菇
导读：食材 杏鲍菇250克 红葱头2颗 蒜头2颗 红辣椒2根 九层塔1把 太白粉少许 柠檬汁15克 鱼露10克 调味料 盐少许 糖10克 只要有电锅就能一锅搞定！电锅料理达人、〈开心料理〉板主黄美惠特地...
食材
杏鲍菇250克
红葱头2颗
蒜头2颗
红辣椒2根
九层塔1把
太白粉少许
柠檬汁15克
鱼露10克
调味料
盐少许
糖10克
只要有电锅就能一锅搞定！电锅料理达人、〈开心料理〉板主黄美惠特地为不便开火、不擅长开火烹饪的族群，设计「一锅到底」完成的家常菜，利用万能的电锅轻松完成！
电锅烹饪TIPS
1
蒜头拍碎去膜切碎，红葱头切碎，红辣椒切碎，备用。
2
电锅按下煮饭开关，放1匙橄榄油，热锅后放入蒜碎、红葱头碎、辣椒碎一起爆香，煮至红葱头微黄。
3
杏鲍菇切丁，放入电锅后，与步骤1香料、盐一同拌匀。接着将杏鲍菇铺平，锅上锅盖焖至开关跳起，开盖后确认杏鲍菇软化、出水缩小。
4
加入糖、柠檬汁、鱼露，持续拌煮至杏鲍菇表皮微焦，以及电锅中调味料收乾。
若无鱼露，亦可用酱油代替。若拌炒时觉得食材太乾，可加入1大匙水。
5
加入适量太白粉勾芡，最后放九层塔，略煮至九层塔软化，即可盛盘。
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